Bufar® ostehjul lagra 12-15 mnd

Prisvinnende, lagra fastost, ysta på stølsmjølk frå Valdres.

Bufar® er ein fast ost som er ysta for hand av heilmjølk frå glade kyr på stølsbeite i fjellet, og ystast kun i sommarhalvåret. Mjølk frå kyr som går på fjellbeite kallast stølsmjølk og denne mjølka er feitare enn vanleg mjølk og gir osten ein fin gul farge og ein fyldig rund smak. Grunnen til dette er dei frodige beiteforholda i fjellet der kyrne går fritt og beiter på det dei vil av frodig gras, urter og grønne fjellplanter. 

Bufar® vert lagra som ostehjul på trehyller i minst 12 månader eller meir. Under lagring utvikler smaken seg og osten blir fastere. Difor skjæres vellagra Bufar® best med kniv. Fantastisk åleine på ostefatet, men løfter smaken på det meste. Prøv raspa Bufar® på pizza eller som gratinering!

Bufar® lagra 12 - 15 mnd vart premiert med gull under World Cheese Awards 2018, 2022 og 2023, fekk 3-stjerner i Great Taste 2021 og vart nominert til Golden Fork. Bufar® var finalist i Det norske måltid 2022 og på ny i 2024. I Great Taste 2024 fekk Bufar® 12 mnd 2 stjerner og Bufar® 15 mnd 3 stjerner.